CAFE BLEND ESPECIAL GRAOS 1KG

REGIAO: MOGIANA
(Region: Mogiana – SP)
SABOR: LEVEMENTE ADOCICADO
(Taste: Lightly Sweet)
TORRA: MEDIA #55
(Roast: Medium)
AROMA: FLORADO
(Flavour: Flowery)
CORPO: AVELUDADO
(Body: Smooth)
ACIDEZ: EQUILIBRADA
(Acidity: Balanced)
RETROGOSTO: PROLONGADO
(Aftertaste: Extended)
VARIEDADE: 100% ARABICA
(Species: 100% Coffea Arabica
PENEIRAS: 16/17
(Sieve: 16/17)
ALTITUDE: ACIMA DE 1000 m
(Altitude: higher than 1000 m)
PONTUACAO: 80

O Café do Mercado cuida de todo o processo de produção com a dedicação necessária, desde a sua plantação, colheita, secagem, seleção dos melhores grãos da espécie arábica e torrefação ate a embalagem. Cada passo e realizado com muito cuidado e atenção para que o Café chegue a sua xícara com a perfeição que um degustador procura. Nossos cafés Contem alta complexidade em seus aromas e sabores, excelentes teor de açúcar e sem amargor. As terras férteis das plantações em condições ecologicamente corretas que garantem um produto de qualidade 100% rastreada, obtido por meio de processos certificados Nacionais e Internacionais.

Não medimos esforços para atingir a perfeição em todas as etapas que envolvem a produção de nosso produto, marcado por anos de tradição.

O Café do Mercado é oriundo de plantas selecionadas da variedade arábica.
Os grãos são colhidos à mão e, depois de lavados, são separados pela maturação; apenas os grãos maduros (cereja) são utilizados. Estes grãos são comprimidos numa peneira para que a casca seja retirada e, em seguida, são secos ao sol em pátios.
Este processo produz cafés extraordinários, pois diminui muito o risco da fermentação e utiliza apenas frutos maduros, fase esta em que o grão pode exprimir todo seu potencial de corpo, aroma e sabor…

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Atributos do Café

Corpo:
Doçura:
Equilíbrio:
Acidez:
Sabor:
Retrogosto:

Ponto de Torra

35 Escura
45 Moderadamente Escura
55 Média
65 Média Clara
75 Moderadamente Clara
85 Clara
95 Muito Clara

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