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Categorias: Cpsula |
Caf Orfeu Descafeinado Cx com 10 unid
Caf Descafeinado pelo sistema SWISS WATER.( Onde a cafena e extrada por um processo a base de agua e no por produtos qumicos)
Origem: Micro lote
Aroma: Suave
Sabor: Agradvel, achocolatado e livre de adstringncia
Intensidade: Suave
Acidez: Baixa
Corpo: Baixo
Finalizao (Aftertaste): Delicado
Processo: Cereja Descascado
Espcie: Arbica
Mtodo de preparo: Compatvel com as mquinas Nespresso.
Peso lquido: 100g
Produtor: Fazenda Sertozinho - MGFazenda Sertozinho - MG
R$ 24,90
( vista)
Em at 5x de R$ 5,44
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Moagem
Cpsula Cpsula

Atributos do Caf
Corpo:
Doura:
Equilibrio:
Acidez:
Sabor:
Retrogosto:
Ponto de Torra
35 Escura 35 Escura
45 Moderadamente Escura 45 Moderadamente Escura
55 Mdia 55 Mdia
65 Mdia Clara 65 Mdia Clara
75 Moderadamente Clara 75 Moderadamente Clara
85 Clara 85 Clara
95 Muito Clara 95 Muito Clara
Indicao de Preparo
Ristreto Espresso Lungo Machiatto Capuccino Filtro
Mais detalhes
A Fazenda Sertozinho est situada em Botelhos, Sul de Minas, numa regio montanhosa com altitude de 1200m. A temperatura mdia anual de 18C e precipitao pluviomtrica de 1600 milmetros. Os proprietrios deixaram patente que o foco principal da empresa era a busca incessante da qualidade em tudo que fazamos. Foram feitos investimentos em infra-estrutura e capacitao de pessoal. Iniciativas exemplares foram tomadas nas reas sociais e ambientais. Os funcionrios estavam mais felizes e comprometidos com a empresa, nos tornamos a primeira fazenda de caf do mundo com certificao ISO 9001 de qualidade, seu sistema de rastreabilidade foi considerado modelo, fomos vrias vezes finalistas dos principais concursos de qualidade e passamos a ser referncia mundial na produo de cafs especiais.

Em 2004 os proprietrios comprovando a grande relao da produo de seus cafs com a produo do vinho e a alta qualidade que sua produo havia atingido, resolveram criar um produto especial de origem controlada: Caf Orfeu - O caf especial do Brasil. Em 2007, lanam o Caf Euridice, um caf mais suave, voltado ao pblico feminino.

A Fazenda 100% mapeada, sendo cada gleba de caf classificada de acordo com a variedade, idade das plantas, altitude, face de exposio solar, inclinao e tipo de solo. Cada lote produzido colhido, lavado, seco e armazenado em tulhas de madeira separadamente para originar o que chamamos de micro-lotes. Estes micro-lotes so lotes homogneos que variam de 20 a 100 sacas e so classificados sensorialmente com nota que varia de 0 a 100 de acordo com metodologia BSCA.


Controle de Qualidade:

Um bom caf nasce na escolha dos gros, no cuidado com a terra, na comunho do homem com o campo nessa fase tem incio o processo que termina na mesa do consumidor.
O caf de cuidados especiais, onde cada detalhe de plantio se transforma em importante aliado para a garantia de um resultado final de qualidade.

A Fazenda Sertozinho segue em seu processo produtivo pontos como:

- Escolha criteriosa da semente.
- Manuteno de lavouras com mais de 50 anos.
- Mapeamento das reas por variedade, idade das plantas, altitude, face de exposio solar e doura dos gros.
- Colheita seletiva dos gros.
- Secagem dos gros pleno sol.
- Rastreabilidade todal dos lotes de caf.
- Umidade final dos gros 11%.
- Separao dos lotes de acordo com as caractersticas organolpticas da bebida.
- Durante 6 meses o caf em casca descansa em tulhas de madeira.
- Seleo por tamanho dos gros.
- Seleo por densidade.
- Seleo por cor eletrnica e manual.
- Torrefao e embalagem em ambiente climatizado.
- Torra homognea dos gros na tile # 55-50 da escala Agtron da SCAA.
- Utilizao de embalagens adequadas para maior durabilidade.
- No compra caf de terceiros.Todos os gros so da Fazenda Sertozinho
- No terceiriza servios.
- Produto especial de origem controlada (D.O.C.).
Certificados do protudo
BSCAUTZ CetifiedSpecialty Coffee Association





Horário de Atendimento
Terça a Sábado das 9:00 - 18:00
domingo das 9:00 - 13:00


Café do Mercado
www.cafedomercadocuritiba.com.br

MATRIZ: Rua General Carneiro, 1491 Lojas 437, 438, 439, 440
Mercado Municipal . Centro . Curitiba . Paraná
Fone: (41) 3362-7912
FILIAL 1: Av. Sete de Setembro, 1865, Loja 61
Mercado Municipal . Centro . Curitiba . Paraná
Fone: (41) 3089-4744
FILIAL 2: Rua Desembargador Westphalen, 3448
Hiper Zoo . Parolin . Curitiba . Paraná
Fone: (41) 3011-1212