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Categorias: Cápsula |
Café Orfeu Descafeinado Cx com 10 unid
Café Descafeinado pelo sistema SWISS WATER.( Onde a cafeína e extraída por um processo a base de agua e não por produtos químicos)
Origem: Micro lote
Aroma: Suave
Sabor: Agradável, achocolatado e livre de adstringência
Intensidade: Suave
Acidez: Baixa
Corpo: Baixo
Finalização (Aftertaste): Delicado
Processo: Cereja Descascado
Espécie: Arábica
Método de preparo: Compatível com as máquinas Nespresso.
Peso líquido: 100g
Produtor: Fazenda Sertãozinho - MGFazenda Sertãozinho - MG
R$ 24,90
(à vista)
Em até 5x de R$ 5,44
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Moagem
Cápsula Cápsula

Atributos do Café
Corpo:
Doçura:
Equilibrio:
Acidez:
Sabor:
Retrogosto:
Ponto de Torra
35 Escura 35 Escura
45 Moderadamente Escura 45 Moderadamente Escura
55 Média 55 Média
65 Média Clara 65 Média Clara
75 Moderadamente Clara 75 Moderadamente Clara
85 Clara 85 Clara
95 Muito Clara 95 Muito Clara
Indicação de Preparo
Ristreto Espresso Lungo Machiatto Capuccino Filtro
Mais detalhes
A Fazenda Sertãozinho está situada em Botelhos, Sul de Minas, numa região montanhosa com altitude de 1200m. A temperatura média anual é de 18C e precipitação pluviométrica de 1600 milímetros. Os proprietários deixaram patente que o foco principal da empresa era a busca incessante da qualidade em tudo que fazíamos. Foram feitos investimentos em infra-estrutura e capacitação de pessoal. Iniciativas exemplares foram tomadas nas áreas sociais e ambientais. Os funcionários estavam mais felizes e comprometidos com a empresa, nos tornamos a primeira fazenda de café do mundo com certificação ISO 9001 de qualidade, seu sistema de rastreabilidade foi considerado modelo, fomos várias vezes finalistas dos principais concursos de qualidade e passamos a ser referência mundial na produção de cafés especiais.

Em 2004 os proprietários comprovando a grande relação da produção de seus cafés com a produção do vinho e a alta qualidade que sua produção havia atingido, resolveram criar um produto especial de origem controlada: Café Orfeu - O café especial do Brasil. Em 2007, lançam o Café Euridice, um café mais suave, voltado ao público feminino.

A Fazenda é 100% mapeada, sendo cada gleba de café classificada de acordo com a variedade, idade das plantas, altitude, face de exposição solar, inclinação e tipo de solo. Cada lote produzido é colhido, lavado, seco e armazenado em tulhas de madeira separadamente para originar o que chamamos de micro-lotes. Estes micro-lotes são lotes homogêneos que variam de 20 a 100 sacas e são classificados sensorialmente com nota que varia de 0 a 100 de acordo com metodologia BSCA.


Controle de Qualidade:

Um bom café nasce na escolha dos grãos, no cuidado com a terra, na comunhão do homem com o campo – nessa fase tem início o processo que termina na mesa do consumidor.
O café de cuidados especiais, onde cada detalhe de plantio se transforma em importante aliado para a garantia de um resultado final de qualidade.

A Fazenda Sertãozinho segue em seu processo produtivo pontos como:

- Escolha criteriosa da semente.
- Manutenção de lavouras com mais de 50 anos.
- Mapeamento das áreas por variedade, idade das plantas, altitude, face de exposição solar e doçura dos grãos.
- Colheita seletiva dos grãos.
- Secagem dos grãos à pleno sol.
- Rastreabilidade todal dos lotes de café.
- Umidade final dos grãos à 11%.
- Separação dos lotes de acordo com as características organolépticas da bebida.
- Durante 6 meses o café em casca descansa em tulhas de madeira.
- Seleção por tamanho dos grãos.
- Seleção por densidade.
- Seleção por cor eletrônica e manual.
- Torrefação e embalagem em ambiente climatizado.
- Torra homogênea dos grãos na tile # 55-50 da escala Agtron da SCAA.
- Utilização de embalagens adequadas para maior durabilidade.
- Não compra café de terceiros.Todos os grãos são da Fazenda Sertãozinho
- Não terceiriza serviços.
- Produto especial de origem controlada (D.O.C.).
Certificados do protudo
BSCAUTZ CetifiedSpecialty Coffee Association




Horário de Atendimento
Terça a Sábado das 9:00 - 18:00
domingo das 9:00 - 13:00


Café do Mercado
www.cafedomercadocuritiba.com.br

MATRIZ: Rua General Carneiro, 1491 Lojas 437, 438, 439, 440
Mercado Municipal . Centro . Curitiba . Paraná
Fone: (41) 3362-7912
FILIAL 1: Av. Sete de Setembro, 1865, Loja 61
Mercado Municipal . Centro . Curitiba . Paraná
Fone: (41) 3089-4744
FILIAL 2: Rua Desembargador Westphalen, 3448
Hiper Zoo . Parolin . Curitiba . Paraná
Fone: (41) 3011-1212